La Asociación Nacional de Productores de Quinua “ANAPQUI” fue constituido un 3 de diciembre de 1983, fruto del primer congreso de productores de quinua realizado en la sede de los fabriles de la ciudad de La Paz, con la participación del Lic. Simón Yampara Ministro de asuntos campesinos y agropecuarios, Abdón Rojas Strio., de organización de la CSUTCB, Víctor Hugo Cárdenas Asesor de la CSUTCB, David Marqués Gerente de la CORACA Nacional y delegados de las diferentes provincias y ayllus de Potosí, Oruro, La Paz y otros participantes. Luego de un amplio debate, el magno congreso tomo como punto fundamental constituir la asociación con el nombre de Asociación Nacional de Productores de Quinua con su sigla “ANAPQUI”, Organización civil, reconocida mediante Resolución suprema N° 202098 del 10 de febrero de 1987, como empresa de propiedad social de los productores de Quinua Real, que hoy abriga a 16 organizaciones regionales afiliadas, con 244 comunidades productoras, llegando a un total de 2023 socios individuales dentro los departamentos de Potosí y Oruro.

La Asociación Nacional de Productores de Quinua ANAPQUI, en sus 32 años de servicio a la familia productora de Quinua Real y aportando al Estado en la generación de empleo y desarrollo económico social, con la producción orgánica, sostenible y conservando el medio ambiente natural, viene exportando el denominado Grano de Oro (Quinua Real), producto originario y nutritivo  del Altiplano Boliviano; Actualmente con autogestión administrativa y económica atiende eficientemente y con satisfacción a todos los socios de las diferentes regionales de los departamentos de Oruro y Potosí.

ANAPQUI tiene una Visión y Misión clara y concreta, por lo que los socios productores la sienten como propias, por ser una empresa social y autogestionaria con objetivos de beneficios socioeconómicos y comunitarios.

Su principal tarea es lograr estrategias y/o políticas productivas ecológicas y sostenibles, innovando e incorporando modernas tecnologías de punta para el proceso Productivo e Industrialización de la Quinua Real del Altiplano Sud de Bolivia, luego establecer políticas estratégicas de Comercialización y Competitivas, para la oferta de productos de Quinua orgánica, originaria y de alta calidad nutritiva en el mercado local, nacional e internacional.